Nuestros Panes
No tenemos prisa, esa es la clave, en La Magdalena cuidamos las masas de nuestros panes con delicadeza, cariño, y dándole el tiempo necesario a cada una de ellas.
Los amasados son lentos, utilizando productos 100% naturales y materias primas de primera calidad, así como masa madre natural, refrescada a diario.
Nuestras masas reposan en bloque para que los componentes del sabor y el aroma se desarrollen como es debido.
Nuestros artesanos forman cada pieza manualmente, así se consigue que cada una adquiera el volumen y la consistencia adecuada gracias a una fermentación de larga duración. De esta forma, las levaduras naturales se alimentan de los azúcares de la harina generando una reacción maravillosa.
La cocción se realiza en un horno de suelo refractario, algo esencial para que nuestros panes adquieran la forma y el sabor de lo tradicional.
